#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕

“最近比较喜欢做纸杯蛋糕，纸杯蛋糕除了更好的可以造型，也可以随意的制作自己喜欢的口味。可可味，抹茶味，原味或者加一些自己喜欢的食材比如蔓越莓，再或者核桃等坚果，然后再在蛋糕顶部涂抹一层淡奶油，这样的蛋糕怎么吃都不会觉得太油腻，或者口感单调。喜欢的话可以在蛋糕涂抹一层奶油后加一些自己喜欢的水果味道也是棒棒的。这次我做了一款小狐狸纸杯蛋糕，正好应景一下六一儿童节。”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的用料

主料

低筋面粉 50g 低筋面粉 50g

辅料

玉米淀粉 5g 玉米淀粉 5g
细砂糖 40g 细砂糖 40g
玉米油 20g 玉米油 20g
巧克力币 6个

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备食材。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白和蛋黄分离。将10g细砂糖加入牛奶中，手动打蛋器将细砂糖搅打至融于牛奶，接着加入玉米油继续搅打混合均匀。然后低筋面粉，玉米淀粉和5g红曲粉过筛加入。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

面糊混合均匀至无颗粒加入蛋黄继续混合均匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

剩下的30g细砂糖分三次加入蛋白中，打发至能提起牛角尖既可以。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

将混合均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，烤箱预热150度。将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中。轻轻震荡下，震去大气泡。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

烤箱烘烤30分钟。这个时候可以制作奶油霜。制作好的奶油霜取三分之一原味装入裱花袋待用，剩下的加入5g红曲粉混合均匀再装入裱花袋待用。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好的蛋糕取出放凉。在顶部挤上红色的奶油霜涂抹均匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

接着用白色的奶油霜在涂抹了红色奶油霜的蛋糕上画出小狐狸脸皮的白色部分，如图所示。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

接着在白色部分中间贴上一个巧克力币作为小狐狸的鼻子。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

然后在白色部分上方放上巧克力豆作为小狐狸的眼睛。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

最后选择合适的裱花嘴，在蛋糕边缘挤出小狐狸的耳朵就可以啦。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕就做好啦。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 萌萌哒小狐狸纸杯蛋糕的烹饪技巧


温馨提示：选择后蛋法这样做出来的蛋糕口感要更好一些。如果喜欢颜色很深一些可以加红曲粉的量增加。选择奶油霜来装饰最好，因为夏天淡奶油打发容易融化，而奶油霜更稳定一些也好造型。具体奶油霜的做法我没有拍过程图，可以在网上搜一些来看看。

上传我做的这道菜

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