#ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕

“我从小就喜欢吃桑葚。桑葚酸甜清香，营养丰富。桑葚慕斯蛋糕，味道鲜美，口感细腻柔软。”
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#ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的用料

桑葚慕斯

桑葚酱 200g 桑葚酱 200g
吉利丁片 2块

桑葚果冻

桑葚酱 60g 桑葚酱 60g

蛋糕巧克力面糊

黄油 50g 黄油 50g
蛋清 50g 蛋清 50g
可可粉 5g

蛋糕面糊

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
淀粉 20g

巧克力慕斯

淡奶油 110g 淡奶油 110g
蓝莓 少量

#ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法

##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

软化黄油，放入糖粉。搅拌均匀。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

放入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

面糊里加入蛋白霜。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

在油布抹一层巧克力面糊，用工具挂面糊，做出斜条纹。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

最后用手把斜条纹刮的更清晰。放入冰箱冷却。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

打散鸡蛋，加入糖和蜂蜜继续搅拌。加入低筋面粉和淀粉，继续搅拌均匀。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

在冷却好的斜条纹巧克力面糊上倒出面糊。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

放进烤箱，175度，烤15分钟。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

慕斯蛋糕模具中放入切好的斜条纹蛋糕和蛋糕片。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

加热的淡奶油里加入巧克力和泡软的吉利丁片。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

加入打发好的淡奶油，制作巧克力慕斯。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

巧克力慕斯倒入模具中。放进冰箱，冷却。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

在桑葚果酱里加入泡软的吉利丁片。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

打发好的淡奶油里加入桑葚果酱。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

模具内加入桑葚慕斯。放进冰箱，冷却。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

锅里放入桑葚汁和糖，用小火煮。冷却后加入泡软的吉利丁片，制作桑葚果冻。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

在桑葚慕斯蛋糕上倒出桑葚果冻。放进冰箱冷却。
##ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

开始品尝٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

#ACA第四届烘焙大赛# 造色情怀 桑葚慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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