#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸

“自从做完第一个立体蛋糕之后，立马就爱上了这样的萌物蛋糕。喜欢这样圆圆身材的小家伙，特别是画好眼睛之后，我自己也会有种莫名的感动。。。。有梦想，有希望的人生才是彩色的。。。。”
所属分类： 烘焙   创意菜  

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
淡奶油 40克 淡奶油 40克

奶油霜

黄油 50克 黄油 50克
淡奶油 75克 淡奶油 75克

辅料

竹炭粉 1小勺 竹炭粉 1小勺
白巧克力币 2个

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解2

步骤1

蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解3

步骤2

如图，提起打蛋器有直立的尖角形成，即可
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解4

步骤3

加入蛋黄，继续搅打均匀
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解5

步骤4

分三次拌入过筛的低筋面粉
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解6

步骤5

先取少量的蛋糕糊与淡奶油混合均匀之后再倒入剩余的蛋糕糊中，切拌均匀
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解7

步骤6

倒入模具，150度烘焙40分钟
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解8

步骤7

奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解9

步骤8

将烤好的蛋糕切出两个不同大小的圆球
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解10

步骤9

小的放在大的上面
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解11

步骤10

用白巧克力币做耳朵
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解12

步骤11

奶油霜中加入竹炭粉，调出深灰和浅灰两种颜色
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解13

步骤12

将调好的奶油霜装入裱花袋
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解14

步骤13

先用白色的奶油霜把头部涂抹一遍，再用深灰色的奶油霜把身体涂抹一遍
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解15

步骤14

奶油霜中加入红曲粉，调出红色
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解16

步骤15

用红色奶油霜给耳朵和两腮上色，胖胖的身体再用浅灰色做修饰
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的做法图解17

步骤16

成品图

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸的烹饪技巧


1:做这种小动物的立体蛋糕，海绵蛋糕坯比戚风蛋糕坯要好用，戚风太过柔软，底部蛋糕的称重力不够2：小动物的毛发是用小刷子刷的，顺着一个方向刷就可以了 -使用的厨具：电烤箱

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