杨梅酒小龙虾

“杨梅酒香味浓郁，口味香醇、具有消食除湿、解暑和抗癌等功能。用杨梅酒代替料酒烧小龙虾，味道真是一绝啊，去腥增味，鲜美无比，我觉得烧小龙虾堪比红烧肉，家家户户都有喜好的一味，用菜籽油为最佳，汤汁一定要大，最好把烧好的小龙虾在汤汁里泡一小时后再食用，那种味道只有品尝过才能体会，吃小龙虾的季节，喜欢的就试试”
所属分类： 热菜   家常菜   夜宵   午餐   晚餐   学生  

杨梅酒小龙虾的用料

主料

小龙虾 1200g

辅料

油 40ml 油 40ml
杨梅酒 1杯 杨梅酒 1杯
花椒 5g 花椒 5g
干辣椒 适量 干辣椒 适量
八角 适量 八角 适量

杨梅酒小龙虾的做法

#杨梅酒小龙虾的做法图解2

步骤1

小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠
#杨梅酒小龙虾的做法图解3

步骤2

备好调料
#杨梅酒小龙虾的做法图解4

步骤3

热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味
#杨梅酒小龙虾的做法图解5

步骤4

再转小火加入豆瓣酱炒出香味
#杨梅酒小龙虾的做法图解6

步骤5

倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色
#杨梅酒小龙虾的做法图解7

步骤6

倒入杨梅酒
#杨梅酒小龙虾的做法图解8

步骤7

再把干辣椒加入
#杨梅酒小龙虾的做法图解9

步骤8

加入红烧酱油翻炒均匀
#杨梅酒小龙虾的做法图解10

步骤9

再倒入开水盖上烧制熟透
#杨梅酒小龙虾的做法图解11

步骤10

再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅
#杨梅酒小龙虾的做法图解12

步骤11

上桌

杨梅酒小龙虾的烹饪技巧


郫县豆瓣酱偏咸，再加入红烧酱油味道够了，我没加盐，按照自家的口味调整 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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