酸菜鱼

“酸辣可口 必选的下饭菜”
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酸菜鱼的用料

主料

黑鱼 1条

辅料

酸菜鱼包 1袋 酸菜鱼包 1袋
辣椒 8粒 辣椒 8粒
葱 4颗 葱 4颗
淀粉 少许 淀粉 少许
香菜 少许 香菜 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

黑鱼杀好，片鱼片（我的是叫菜场卖鱼的直接片好的）
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鱼头，鱼骨，鱼尾洗净，把血水冲洗干净备用
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

把鱼片冲洗干净至透明，加入生粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清，鸡精，料酒
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

一半辣椒切碎，葱切段备用
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

锅中倒入油，辣椒，姜，蒜，葱倒入爆炒
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

把鱼骨那些也倒入煸炒一会，那样汤才能发白
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

倒入酸菜包，也翻炒一会
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

倒入开水，放入盐，胡椒粉，鸡精调味，大火煮10分钟左右，捞出酸菜鱼骨那些装盆
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

把鱼片倒入鱼汤，小火煮一分钟即可
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

捞出鱼片，倒入鱼汤撒上剩余辣椒，锅中倒入油烧开，把油浇上辣椒
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

撒上香菜，开吃……

酸菜鱼的烹饪技巧


辣味根据个人口味添加，鱼骨那些一定冲洗干净，不然汤不白，加上蛋清的鱼片更嫩…… -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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