油爆小河虾

“一直以来都是吃比较大的虾多今年两次在日本料理店吃到这个，那里做法很简单，直接炸好撒椒盐最后淋入少许柠檬汁，开始我是抱着好奇心吃的吃了一个而且哦我没有吃虾头朋友告诉我说你可以试着一起吃试试哈哈，我这个人就是在外面吃到好吃的东西一定要回来自己折腾一下那天去菜市场大采购的时候正好看到超级新鲜的所以果断买回来试了下然后我说我第一次做朋友居然怎么都不信说超级好吃后面我又做了几次，发到朋友圈好多人嚷着要所以我就来了”
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油爆小河虾的用料

主料

河虾 500g

辅料

生姜 3g 生姜 3g
小葱 5g 小葱 5g
生抽 1/4勺 生抽 1/4勺
鸡粉 适量 鸡粉 适量
料酒 半勺

油爆小河虾的做法

#油爆小河虾的做法图解2

步骤1

一般菜市场卖海鲜的地方现在都有大量的虾了而且这个时候虾肚子那里都有籽
#油爆小河虾的做法图解3

步骤2

剪去所有的虾脚脚，这样等下吃起来更利索摆盘也好看
#油爆小河虾的做法图解4

步骤3

放入一丢丢的料酒，少许胡椒粉和少许盐，腌制下
#油爆小河虾的做法图解5

步骤4

大蒜切细沫
#油爆小河虾的做法图解6

步骤5

生姜同上
#油爆小河虾的做法图解7

步骤6

葱洗净，葱白段和叶的部分都分开切长段待用
#油爆小河虾的做法图解8

步骤7

锅里上入稍微多一点的油，烧至七成热放入腌制好的河虾，慢炸三四分钟，然后捞出来
#油爆小河虾的做法图解9

步骤8

大火旺油，把炸好的小河虾放进去复炸一下，炸至焦黄酥脆
#油爆小河虾的做法图解10

步骤9

捞出来控油，
#油爆小河虾的做法图解11

步骤10

锅里留底油，放入生姜大蒜沫，还有葱白段爆香
#油爆小河虾的做法图解12

步骤11

倒入小河虾爆炒
#油爆小河虾的做法图解13

步骤12

加入四分之一勺生抽
#油爆小河虾的做法图解14

步骤13

四分之一勺蒸鱼豉油
#油爆小河虾的做法图解15

步骤14

一丢丢的米醋
#油爆小河虾的做法图解16

步骤15

一丢丢白糖，少许盐和鸡粉，再接着加入一丢丢白开水翻炒匀等到汤汁完全进入到虾里的时候大火收汁儿
#油爆小河虾的做法图解17

步骤16

最后加入切好的葱叶，翻炒匀，即可出锅
#油爆小河虾的做法图解18

步骤17

一口一个，连虾头一起吃
#油爆小河虾的做法图解19

步骤18

这道菜其实当零食也是不错滴宴客也是高规格而且操作应该是零失误吧
#油爆小河虾的做法图解20

步骤19

年轻的时候 做一个美丽的姑娘有娃的时候 做一个时尚的辣妈老了的时候 做一个优雅的老太太心态好，才能如此潇洒愿每一个女人，即便老去，也是这般精致

油爆小河虾的烹饪技巧


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上传我做的这道菜

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