天鹅泡芙

“天鹅的羽色洁白，体态优美，叫声动人,给人高贵典雅的感觉，白色亦给人圣洁之感。芭蕾舞剧《天鹅湖》中美丽的白天鹅就是公主的化身。天鹅一生严守一夫一妻制,若一方死亡,另一方则不食不眠,一意殉情,所以天鹅被视为忠诚和永恒爱情的象征。天鹅柔美修长的颈子就如半个桃心，两只天鹅亦能组成一个桃心。世间最美好的誓言不是“我爱你”，而是“在一起”！”
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天鹅泡芙的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
水 100克 水 100克
盐 2克

辅料

淡奶油 200克 淡奶油 200克
巧克力酱 2克

天鹅泡芙的做法

#天鹅泡芙的做法图解2

步骤1

低筋面粉过筛备用
#天鹅泡芙的做法图解3

步骤2

黄油，水，盐加入到小锅里
#天鹅泡芙的做法图解4

步骤3

中火加热到黄油融化沸腾后关火
#天鹅泡芙的做法图解5

步骤4

加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉
#天鹅泡芙的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中
#天鹅泡芙的做法图解7

步骤6

面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态
#天鹅泡芙的做法图解8

步骤7

面糊转移到裱花袋中
#天鹅泡芙的做法图解9

步骤8

裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点
#天鹅泡芙的做法图解10

步骤9

预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放
#天鹅泡芙的做法图解11

步骤10

用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状
#天鹅泡芙的做法图解12

步骤11

预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷
#天鹅泡芙的做法图解13

步骤12

克淡奶油加入20克细砂糖
#天鹅泡芙的做法图解14

步骤13

用打蛋器低速打到出现硬性花纹
#天鹅泡芙的做法图解15

步骤14

淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴
#天鹅泡芙的做法图解16

步骤15

泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用
#天鹅泡芙的做法图解17

步骤16

天鹅的身体，翅膀分别挤上淡奶油，身体部分装上脖子
#天鹅泡芙的做法图解18

步骤17

天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛
#天鹅泡芙的做法图解19

步骤18

世间最美好的誓言就是“在一起”

天鹅泡芙的烹饪技巧


1.泡芙面糊混合好的状态是提起呈倒三角形状2.烤泡芙的过程中一定不要打开烤箱门，烤好焖几分钟再取泡芙3.此配方成品22个泡芙，不喜欢太多淡奶油的可以将淡奶油减量 -使用的厨具：电烤箱

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