月饼的前奏---栗蓉馅

“这段时间有点忙，妈妈回乡下了，家里搞卫生的阿姨也辞工了，儿子放假在家，女儿们轮流着感冒。我尼，就是陀螺般不停地转动，忙着照顾家里的少爷小姐们。每天都在忙，忙得几乎忘了八月十五就快来了，至到昨天，少爷很奇怪地问我，为什么今年还不做月饼时，我才知道，八月十五就要来了，那好吧，先把馅料做好，月饼，再慢慢做。”
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月饼的前奏---栗蓉馅的用料

主料

板栗 250克 板栗 250克

辅料

白砂糖 50克 白砂糖 50克

月饼的前奏---栗蓉馅的做法

#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解2

步骤1

把所有材料准备好。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解3

步骤2

板栗洗干净，放入电压锅中压20分钟。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解4

步骤3

取出，剥去外壳。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解5

步骤4

用擀面杖来回擀成茸。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解6

步骤5

如果希望口感更细腻的话，可以用面粉筛过筛。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解7

步骤6

加入白砂糖，并搅拌均匀。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解8

步骤7

加入食用油，拌匀，成为栗蓉泥。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解9

步骤8

锅洗净，中小火烘干，倒入面粉。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解10

步骤9

中小火炒至微微有点呈淡黄色。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解11

步骤10

铲出，摊凉备用。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解12

步骤11

根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉，并充分搅拌均匀。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解13

步骤12

放入冰箱里冷藏一小时以上即可包馅。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解14

步骤13

口感特好，还没开始包，就被家里的土匪干掉了大部分。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解15

步骤14

一点都不用担心会滞销。
#月饼的前奏---栗蓉馅的做法图解16

步骤15

随便吃，包馅或就这样吃，味道都非常不错。

月饼的前奏---栗蓉馅的烹饪技巧


1、糖的用量可以一边加一边尝试，如果用来做馅的的话，可以稍微比平时甜一些，糖多口味好，并且有利于保存。2、板栗的水份比较少，凉后会比较容易松散，所以可以适当多加一点食用油。3、面粉的用量，要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定，慢慢加，不要一下子都倒进去，边倒边揉搓，感觉能揉成形就行了。

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