【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包

“家里的白糖也用完了，只好拿红糖来代替。原本想直接滚圆做餐包，接着又想做卷形的，结果卷好了2个又中途改主意了，又想做辫子面包，可又觉得辫子也编过了，我的选择性障碍啊！！最终我的面包就成了现在这样的造型，自我感觉还蛮好看滴，而且口感也不错，但凡加了淡奶油的面包想不好吃都难啊。喜欢甜面包的建议红糖加到60克，我用了45克，不太甜的，可能红糖本身甜度比白糖低吧。”
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【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的用料

主料

高粉 300g 高粉 300g
淡奶油 100ml 淡奶油 100ml

辅料

红糖 45至60g 红糖 45至60g
黄油 25g（我用的是猪油）

【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法

#【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法图解2

步骤1

除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性，加黄油揉至可拉出薄膜；滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。（这一步偷懒没拍）发酵好的面团取出排气。
#【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法图解3

步骤2

分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。
#【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法图解4

步骤3

擀成椭圆形后，从一边卷起，卷成长条形。
#【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法图解5

步骤4

根或4根一组编成麻花辫。
#【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法图解6

步骤5

捏紧两头即成一个绣球状，放入土司模内。
#【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法图解7

步骤6

二次发酵至两倍大小。
#【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法图解8

步骤7

刷蛋液，撒杏仁。
#【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的做法图解9

步骤8

烤箱预热，180度烘烤35分钟左右。

【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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