南昌特色之双色豆腐


所属分类：

南昌特色之双色豆腐的用料

主料

绢豆腐 适量 绢豆腐 适量
猪肉末 50克

辅料

姜末 少许 姜末 少许
辣椒末 少许 辣椒末 少许
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙
鸡精 1小勺 鸡精 1小勺

南昌特色之双色豆腐的做法

#南昌特色之双色豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐和猪血切成比麻将稍小的正方形块状。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解3

步骤2

准备好所有配料。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐和猪血都下锅焯水后出锅备用。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解5

步骤4

炒锅放少许油，下猪肉末煸炒。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解6

步骤5

猪肉末炒变色后放料酒、姜蒜末和辣椒末，炒匀。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解7

步骤6

再放老抽、盐和鸡精和50毫升水，炒匀。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解8

步骤7

下豆腐，炒匀。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解9

步骤8

再放50毫升水，将豆腐烧2分钟。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解10

步骤9

豆腐烧得颜色变深后，下猪血。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解11

步骤10

炒匀，再烧2分钟。
#南昌特色之双色豆腐的做法图解12

步骤11

用少许水淀粉勾芡即可。临出锅撒些葱花。

南昌特色之双色豆腐的烹饪技巧


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