美仁枣蛋糕

“七夕快到了，各位帅哥和腼腆的你，现在宝宝赏赐你一个法子：给她送美仁枣，她就会懂得了。不用谢我，我只是向雷锋同志学习，嘻嘻！美女们呢，趁这个情人节，好好露一手，给她做个爱意浓浓的美仁枣蛋糕，表明自己的心意，他会明白滴。”
所属分类：烘焙小清新下午茶夏季食谱学生

清淡口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

美仁枣蛋糕的用料

主料

玉米粉 35克	玉米粉 35克
细砂糖 65克	细砂糖 65克
浓酸奶 250克	浓酸奶 250克

美仁枣蛋糕的做法

步骤1

准备食材，酸奶提前发酵好，放冰箱冷藏一晚，浓稠细滑。

步骤2

将柠檬汁滴入蛋白中，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

步骤3

将蛋黄加入到浓酸奶中，拌均匀。

步骤4

筛入低筋粉和玉米淀粉，拌至无颗粒状态。

步骤5

将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀。

步骤6

模具底部刷油或垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，并震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，水浴法烘烤。总时长60分钟。

步骤7

将美仁枣的小包装去掉。我用的是现成的红枣夹核桃，如果没有，可以自己制作。

步骤8

烘烤10分钟后，打开烤箱，迅速摆入美仁枣。

步骤9

出炉后无需急着脱模，直接放在冷却架上冷却，放入冰箱冷藏后再吃，口感更佳哦！

美仁枣蛋糕的烹饪技巧

红枣具有健脾益胃、美容祛斑、延缓衰老、补气养血、抗癌、防高血压等功效。核桃具有养颜、健脑、润肠、缓解疲劳，破血祛瘀、补虚强体，防癌抗癌等功效。两者同食，可以说是一举两得。对于白领一族，办公室可以备一些美仁枣，工作之余品尝几个，一来可以补气血健大脑，二来可以解馋果腹。但由于大枣和核桃都需要一定的时间消化，而且大枣含糖量较高，而核桃含脂肪量也高。因此，枣夹核桃作为零食，每天最好不要超过3~5颗哦！此外，糖尿病人、牙病患者和减肥人士不宜多食。 -使用的厨具：电烤箱