斑斓奇异果蛋糕卷

“它带着春天的气息悄然而至。方子好记，即便是新手也不会卷裂的蛋糕卷。”
所属分类： 烘焙   小清新   高颜值   下午茶  

斑斓奇异果蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
玉米油 40克

辅料

淡奶油 180克 淡奶油 180克
斑斓汁 3滴 斑斓汁 3滴

斑斓奇异果蛋糕卷的做法

#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解2

步骤1

牛奶和玉米油先混合，轻轻搅打乳化成酸奶状态。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解3

步骤2

加入分两次放入过筛的面粉，用z字和N字法拌匀。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解4

步骤3

加入蛋黄。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解5

步骤4

拌匀的蛋黄糊状态。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋黄糊中滴入斑斓汁。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解7

步骤6

拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解8

步骤7

蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解9

步骤8

第二次加糖状态。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解10

步骤9

第三次加糖状态，第三次加完糖打蛋器改低速。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解11

步骤10

提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解12

步骤11

取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解13

步骤12

倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解14

步骤13

烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解15

步骤14

用刮刀刮平表面。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解16

步骤15

烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解17

步骤16

出炉稍微晾凉，正面倒扣在油纸上面，上下两个边切个斜边。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解18

步骤17

淡奶油180克加10克细砂糖打发。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解19

步骤18

蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解20

步骤19

借助擀面杖卷起来。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解21

步骤20

.卷好放冰箱冷藏半小时定型。
#斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解22

步骤21

定型后切件。

斑斓奇异果蛋糕卷的烹饪技巧


烤盘是28*28。烤箱温度根据自己烤箱情况掌握。淡奶油里的糖量可以根据自己口味增减。 -使用的厨具：电烤箱

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