蛋黄饼干

“很普通的几样东西混合起来，放入烤箱 ，就烤出了黄灿灿松脆可口的蛋黄饼干，不正是小时候的味道？?简单省事，喜欢的亲可以试试！”
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蛋黄饼干的用料

主料

低粉 90g 低粉 90g
蛋黄 2个 蛋黄 2个

蛋黄饼干的做法

#蛋黄饼干的做法图解2

步骤1

准备食材，90克低粉，一克泡打粉，50克糖，两个蛋黄加一个整个鸡蛋放入无水无油盆中
#蛋黄饼干的做法图解3

步骤2

烤盘铺好锡纸
#蛋黄饼干的做法图解4

步骤3

用电动打蛋器低档打发至出现大泡泡，加三分之一的糖
#蛋黄饼干的做法图解5

步骤4

出现细腻的小泡泡再加入三分之一糖
#蛋黄饼干的做法图解6

步骤5

中档打发至体积变大，粘稠，放入最后一部分糖
#蛋黄饼干的做法图解7

步骤6

再用高速打发，提起打蛋器，蛋液一滴一滴的落下，且掉到盆中有明显的痕迹，就打发好了
#蛋黄饼干的做法图解8

步骤7

一克泡打粉与90克低粉混合，筛入蛋液中
#蛋黄饼干的做法图解9

步骤8

用橡皮铲翻拌均匀（这时烤箱预热170度）
#蛋黄饼干的做法图解10

步骤9

没有裱花袋，用一个大的保鲜袋套在碗上，把蛋糊倒里面
#蛋黄饼干的做法图解11

步骤10

袋上剪一个小口子
#蛋黄饼干的做法图解12

步骤11

把蛋糊均匀的挤到锡纸上，注意每个小圆点离得远一点，以免粘连。刚挤上可能形状不太圆，没关系，一烤就会圆的
#蛋黄饼干的做法图解13

步骤12

放入烤箱，上层，上下火，170度，14分钟。烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况自行调节
#蛋黄饼干的做法图解14

步骤13

成品，还不错吧，放凉后清脆。

蛋黄饼干的烹饪技巧


1，蛋黄打发到位必须膨松体积增大变粘稠2,面粉和蛋液混合只能翻拌，不能划圈搅拌3,如果烤出来的饼干不脆，是时间不够，可以加时间再烤一会儿 -使用的厨具：电烤箱

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