精致粗粮—奶香玉米窝窝头

“相传光绪二十六年，八国联军打到北京，慈禧带着一帮人狼狈往西逃，一连逃了好几天，带出的干粮已经吃完了。快到西安的时候，慈禧实在饿得不行了，后来在一位老百姓那里得到了一个民间的大窝窝头，慈嬉看着那黄橙橙的窝窝头，顾不上狼狈与否，，接连几口就把它吃完了。 过了一些日子，她带着皇帝、皇后、妃子们又耀武扬成地从西安回到北京。不久她又想起吃窝窝头的事，就下令御膳房照做。可是窝窝头送来了，她咬一口，感到太不是滋味了，—怒之下，就杀了几个厨工，这一下，可吓坏了其他厨工。大家凑在一起想办法。最后用栗子面加白糖做了一两一个的小窝窝头，不仅样子象，而且味道也挺好。送给慈禧一吃，慈禧很高兴，说：“我总算又吃到当年逃难时的窝窝头，就是还不够那么香，那么甜。”其实，只是不同的时间不同的心境罢了。从此，窝窝头便成了慈禧所至爱的点心。今天，我把它按自己的方法来做，加了牛奶，特别的香甜，不大不小的个，正好两口一个，宝宝也特别的喜欢，还一边吃一边把它套在手指上，可开心了。”
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精致粗粮—奶香玉米窝窝头的用料

主料

玉米面 200克 玉米面 200克

辅料

牛奶 适量 牛奶 适量

精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法

#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解2

步骤1

准备玉米面和黄豆面。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解3

步骤2

加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解4

步骤3

然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解5

步骤4

揉成面团，盖起静置10分钟。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解6

步骤5

把面团揉成长条。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解7

步骤6

切成大小差不多的小剂子。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解8

步骤7

依次团成丸子。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解9

步骤8

取一个，用食指从中间戳个洞。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解10

步骤9

把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解11

步骤10

依次做好。
#精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法图解12

步骤11

蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。

精致粗粮—奶香玉米窝窝头的烹饪技巧


诗心片语：1：玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。2：黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。3：面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。4：牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。 -使用的厨具：蒸锅

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