猪肉白菜馅小笼包


所属分类: 主食   包子  

猪肉白菜馅小笼包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
食用碱 适量 食用碱 适量
猪肉馅 适量 猪肉馅 适量

辅料

适量 适量
适量 适量
蒸肉粉 适量 蒸肉粉 适量
适量 适量
大香粉 适量 大香粉 适量
姜粉 适量 姜粉 适量

猪肉白菜馅小笼包的做法

#猪肉白菜馅小笼包的做法图解2

步骤1

一盆面粉加入五勺盐和碱面子,一碗温开水化开的发酵粉,分几份次均匀倒入搅拌成絮状直到能糅合成柔软的面团做到“三光”顺滑柔软,封上保鲜膜盖上盖子放置到温暖的地方让它发酵(至少三个小时)
#猪肉白菜馅小笼包的做法图解3

步骤2

剁好的肉馅加入蒸肉粉,淀粉,盐,鸡精,酱油,醋,腌制再拌入白菜里加入剁好的葱姜蒜里,加入大香粉,花椒粉,姜粉,十三香搅拌均匀
#猪肉白菜馅小笼包的做法图解4

步骤3

发酵好的面,要比原来大一到两倍以上才可以,面切开要有细密的洞,绵软绵软的,放置在案板上,开始揉面,把里面气揉掉
#猪肉白菜馅小笼包的做法图解5

步骤4

擀成比较厚的饼状用到等份切开,分成等份的剂子状,擀成等份面皮(中间略厚边缘薄),小笼包包小点,锅内烧开水,定时半个小时,放在蒸盘上,盖上盖子,每个之间间距要有两厘米以上(蒸好会变大),半个小时后,焖两三分钟就行了

猪肉白菜馅小笼包的烹饪技巧


使用的厨具:电磁炉、煮锅

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