莲花番茄

“这道菜小朋友说叫花茄比较好，当我看到家里的观音时，我忽然发现番茄这样的形状像莲花，莲花被崇为君子，自古以来，中国人便喜爱这种植物，认为它是洁身自好、不同流合污的高尚品德的象征，因此诗人有“莲生淤泥中，不与泥同调”之赞。思考了几天，做了这道菜，让莲花开在我的盘子里！！”
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莲花番茄的用料

主料

番茄 3个 番茄 3个
金针菇 1小把 金针菇 1小把

辅料

花生油 1大勺 花生油 1大勺
葱花 适量 葱花 适量
酱油 1勺

莲花番茄的做法

#莲花番茄的做法图解2

步骤1

将一个番茄洗净竖起来，旁边放二根筷子，先横竖各切一刀。
#莲花番茄的做法图解3

步骤2

再移动番茄，共切成8瓣，切记底部不能切断，留1小部分。
#莲花番茄的做法图解4

步骤3

将番茄里的肉块和汁挖出来（不可挖破番茄，保留部分皮肉），放碗中。
#莲花番茄的做法图解5

步骤4

温的盐水（温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟后，冲洗几次，沥水。
#莲花番茄的做法图解6

步骤5

将二个鸡蛋打散。 放入沥干水的虾皮，倒点米酒，一起搅拌。
#莲花番茄的做法图解7

步骤6

将金针菇洗净，切去尾部（图的右边那团是其尾部），切成小段。
#莲花番茄的做法图解8

步骤7

炒锅置电磁炉,锅中热花生油，倒入虾皮蛋液煎。再翻面煎，并炒散。
#莲花番茄的做法图解9

步骤8

倒入番茄肉和姜片，倒入金针菇，一起翻炒。
#莲花番茄的做法图解10

步骤9

倒入酱油翻炒。
#莲花番茄的做法图解11

步骤10

调入盐，炒匀（炒好了花朵的内馅菜）。
#莲花番茄的做法图解12

步骤11

将番茄花放盘中，置微波炉加热1分钟。
#莲花番茄的做法图解13

步骤12

将内馅菜用勺子装入番茄花中，撒上葱花即可。
#莲花番茄的做法图解14

步骤13

花开富贵！
#莲花番茄的做法图解15

步骤14

花儿笑！
#莲花番茄的做法图解16

步骤15

花儿俏！

莲花番茄的烹饪技巧


1温的盐水（即：温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟，可去除虾皮中不好的成份。2金针菇洗净，切去尾部不要，即：成团的那部分切去，菇的头部是有盖的。-使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   莲花番茄的做法步骤

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