中秋新品~奶黄流心月饼

“中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！ 配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个”
所属分类： 甜品   家常菜   中秋   秋季食谱  

中秋新品~奶黄流心月饼的用料

主料

低筋面粉 150g 低筋面粉 150g
糖粉 50g 糖粉 50g
牛奶 10g 牛奶 10g
全蛋液 15g

辅料

流心馅 36g 流心馅 36g

中秋新品~奶黄流心月饼的做法

#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解2

步骤1

准备材料
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解3

步骤2

流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解4

步骤3

分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解5

步骤4

加入牛奶，炼乳搅匀。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解6

步骤5

筛入低粉和吉士粉拌匀
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解7

步骤6

松弛半小时。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解8

步骤7

奶黄馅分成22g每个
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解9

步骤8

整理成杯子状
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解10

步骤9

将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解11

步骤10

用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解12

步骤11

松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解13

步骤12

包入冻硬的奶黄流心馅。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解14

步骤13

全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解15

步骤14

表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解16

步骤15

成品出炉
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解17

步骤16

是不是流口水啦
#中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解18

步骤17

流心更美味，不一样的中秋月饼

中秋新品~奶黄流心月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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