八珍糕

“八珍糕是浙江绍兴地区汉族传统名点之一，历史悠久。八珍糕的各种材料药性平和，补养非常和缓，在补足脾胃之气的过程中，可以起到很大的作用。方中的薏苡仁健脾开胃、补中去湿；芡实补脾止泻、养心益肾；扁豆理中益气、补肾健胃；莲子健脾开胃、补中去湿；山药健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿；茯苓健脾补中、宁心安神、利水渗湿。这几味搭配在一起，有补中益气、开胃健脾的功效。”
所属分类： 糕点   浙菜   老人   晚餐  

八珍糕的用料

主料

茯苓 50g 茯苓 50g
莲子 50g 莲子 50g
芡实 50g 芡实 50g
糯米粉 100g 糯米粉 100g

八珍糕的做法

#八珍糕的做法图解2

步骤1

将所有粉类分别称重，有几种混合一起了
#八珍糕的做法图解3

步骤2

用100g温水将糖化开备用。
#八珍糕的做法图解4

步骤3

八珍粉加入糖水和适量清水混合揉匀成团，搭上湿布醒十分钟。
#八珍糕的做法图解5

步骤4

将面团分成三十克左右的小糕体，用50g月饼模具将小团压制成糕点。
#八珍糕的做法图解6

步骤5

大火烧开上汽后转中小火15分钟。
#八珍糕的做法图解7

步骤6

有补中益气，开胃健脾的功效

八珍糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 7   八珍糕的做法步骤

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