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可可中空戚风蛋糕
“新买了一个6寸的中空蛋糕模，欢喜得不行，三天两头做只蛋糕，三人吃正好，由于是中空的模具，比没中空的模具烤出来的蛋糕明显发得好，新手进一只这样的模具还是不错的，成功率会高些。”
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可可中空戚风蛋糕的做法
步骤1
准备的原料。
步骤2
鸡蛋开，蛋黄和蛋白分开。
步骤3
蛋白加入牛奶，色拉油。
步骤4
用打蛋器一个方向打上几分钟，成浓稠状。
步骤5
低筋粉，可可粉一起过筛加入蛋黄中。
步骤6
完全拌匀待用。
步骤7
蛋白加入白糖打发到蛋白能拉出尖头。
步骤8
蛋白分三次加入蛋黄糊里。
步骤9
拌匀，每次完全拌匀再加入蛋白，至全部蛋白用完。
步骤10
倒入模具中，再从十几公分的高处轻轻摔下两三次，振掉里面的大气泡。
步骤11
烤箱160度预热后再放进蛋糕胚，上下火烤制一个小时。
步骤12
烤好的蛋糕立即拿出倒扣。
步骤13
完全放凉脱模，开吃。可可中空戚风蛋糕的烹饪技巧
1.蛋糊的搅拌不要一个方向打圈的方式，以免面糊上劲。2.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱温度做调节。3.打发蛋白的容器里要干净，无水无油。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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