青椒豆芽炒千叶豆腐丝

“刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

青椒豆芽炒千叶豆腐丝的用料

主料

千叶豆腐丝 1碟 千叶豆腐丝 1碟

辅料

青椒 3个 青椒 3个
红椒 1个 红椒 1个
油 适量 油 适量

青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法

#青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解3

步骤2

热锅凉油， 爆香蒜末和红椒；
#青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解4

步骤3

下入千叶豆腐丝进去翻炒；
#青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解5

步骤4

翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
#青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解6

步骤5

再加入青椒丝进去翻炒；
#青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解7

步骤6

翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；
#青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解8

步骤7

微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。
#青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解9

步骤8

端上桌了。

青椒豆芽炒千叶豆腐丝的烹饪技巧


1. 一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的， 已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色； 2. 注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长， 要保持其爽脆的口感。 -使用的厨具：炒锅

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