格丽思小厨房莓栗月饼

“白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。是一种天然的淀粉阻断食品，富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，使餐后血糖不高，体重不增。芸豆作为月饼皮美味健康，加入自制馅料，充满心意。”
所属分类： 烘焙   中秋   秋季食谱  

格丽思小厨房莓栗月饼的用料

主料

白芸豆 250g 白芸豆 250g
蔓越莓干 20g 蔓越莓干 20g
抹茶粉 2g 抹茶粉 2g

辅料

无盐黄油 50g 无盐黄油 50g
清水 适量

格丽思小厨房莓栗月饼的做法

#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解2

步骤1

准备好所有食材
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解3

步骤2

板栗在烤之前先把皮切上一刀，刷上油
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解4

步骤3

放入蒸烤箱，选择烧烤模式230摄氏度运行30分钟
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解5

步骤4

芸豆浸泡过夜，用水煮30分钟，煮熟之后放凉剥皮
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解6

步骤5

剥皮的芸豆放入料理杯内，选择10档运行3分钟即可
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解7

步骤6

将豆泥放入锅中，加入白砂糖和无盐黄油，用小火不停翻炒至浓厚成团
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解8

步骤7

将烤好的板栗剥皮，板栗肉和适量清水用破壁机10档运行3分钟即可
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解9

步骤8

蔓越莓干切细
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解10

步骤9

板栗泥加入白糖和无盐黄油翻炒，之后加入蔓越莓干，成团之后取出用湿布盖住冷却
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解11

步骤10

芸豆泥加入中筋面粉，15g黄油搅拌均匀之后分成3份
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解12

步骤11

取一份加入抹茶粉，搅拌均匀；另一份加入可可粉搅拌均匀
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解13

步骤12

馅料每份25g，月饼皮每份30g；将馅料包入月饼皮，成圆形
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解14

步骤13

压入模具，挤压出成品
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解15

步骤14

放入烤盘，可垫油纸或者锡箔纸
#格丽思小厨房莓栗月饼的做法图解16

步骤15

放入蒸汽烤箱，选择烧烤模式170摄氏度15分钟

格丽思小厨房莓栗月饼的烹饪技巧


1、馅料可以随便换成喜欢的口味2、这种月饼模具比之前传统的模具好用3、芸豆泥如果太干的话可以稍微加一点水4、蔓越莓干可以换成葡萄干 -使用的厨具：破壁机、电烤箱、平底锅

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