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玉子烧寿司的做法
步骤1
三个鸡蛋在碗里打散，想卷几卷就打几个蛋，我是做了三卷。
步骤2
火腿肠，小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中，加一小勺盐搅匀。
步骤3
我用的玉子烧锅，如果没有用平底锅也可以，小火热锅，锅里薄薄的抹一层油，倒入一大勺蛋液。
步骤4
轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。
步骤5
表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。
步骤6
卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿，使蛋液完全凝固，全程小火，按此方法做三个玉子烧。
步骤7
玉子烧晾至不烫手用竹帘整形，使其更圆。
步骤8
卷起玉子烧握圆定型。
步骤9
取一张海苔把整型完的玉子烧包住，剪去两边多余的海苔，剪下来的海苔也不要浪费，留着以后卷小卷时用。
步骤10
按此方法包成三卷
步骤11
米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，没有也可以不加，主要是提味的。
步骤12
另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄，把米饭平铺在海苔上，注意只铺到三分之二处即可，这样正好能绕玉子烧一周，成品比较美观。
步骤13
玉子烧卷放在米饭的一端
步骤14
竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。
步骤15
卷好的寿司用锋利的刀切成块，每切一块后刀都要用水冲干净，这样切出来的寿司才漂亮。
步骤16
成品是不是很漂亮
步骤17
配上酸甜的巴沙鱼汤，就是一份舒服美味的爱心早餐?玉子烧寿司的烹饪技巧
使用的厨具：平底锅
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