炖菜之逛鱼炖豆腐


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炖菜之逛鱼炖豆腐的用料

主料

逛鱼 适量 逛鱼 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
香菜 适量 香菜 适量
白醋 适量 白醋 适量
盐 适量 盐 适量

炖菜之逛鱼炖豆腐的做法

#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解2

步骤1

新鲜逛鱼开膛破肚，去除内脏、黑膜、鱼腮，此鱼无鳞，逛鱼的肝可以留着炖出来很香
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段，姜片，蒜片，八角一颗备好，新鲜豆腐切成小块，香菜择洗干净切段，豆腐切块
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解4

步骤3

热锅加油把葱、姜、蒜、八角爆香。
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解5

步骤4

油的量稍微多一点，放入逛鱼轻轻翻动煎至变色，期间要晃一晃锅以免粘锅
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解6

步骤5

料酒、白醋烹锅
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解7

步骤6

倒入开水煮沸，煮沸后撇净浮沫
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解8

步骤7

放入豆腐，盖上锅盖中小火炖制
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解9

步骤8

加入适量的盐调味儿
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解10

步骤9

炖至汤汁奶白色关火
#炖菜之逛鱼炖豆腐的做法图解11

步骤10

盛入汤碗中撒香菜段即可

炖菜之逛鱼炖豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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