蒜香烤海虹

“海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于海红具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。”
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咸鲜口味
烤工艺
廿分钟耗时
高级难度

蒜香烤海虹的用料

主料

海虹 15个	海虹 15个
生姜 1小块

辅料

调和油少许	调和油少许
福建老酒半勺	福建老酒半勺

蒜香烤海虹的做法

步骤1

.材料：海虹15个（一斤半）大蒜1朵生姜1小块调料：调和油少许福建老酒半勺生姜沙拉汁适量蒸鱼鼓油适量

步骤2

.海虹洗净倒入开水里焯2分钟开了即可起锅。

步骤3

.把贝壳分两半去除杂质。

步骤4

.把大蒜剥皮生姜洗净剁碎。

步骤5

.装碗备用。

步骤6

.倒入调和油和蒸鱼鼓油。

步骤7

.倒入料酒。

步骤8

.倒入沙拉汁拌匀。

步骤9

.海虹装盘，倒入蒜末碎。

步骤10

.烤箱180度预热中层烤8分钟。

蒜香烤海虹的烹饪技巧

小提示：不能与寒凉食物同食　　海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕） -使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、炒锅