糖醋鱼

“酸酸甜甜味道好极了”
所属分类： 热菜   浙菜  

糖醋鱼的用料

主料

海鱼 一条

辅料

菠萝 1/4个 菠萝 1/4个
西红柿 1个 西红柿 1个
糖 5勺子? 糖 5勺子?
淀粉 20克 淀粉 20克
盐 少许 盐 少许
泰式甜辣酱 2大勺 泰式甜辣酱 2大勺
小葱 2根

糖醋鱼的做法

#糖醋鱼的做法图解2

步骤1

海鱼洗干净，两面都打斜刀，用盐抹匀腌制15分钟，肚子里面别忘记抹盐，再洒一点米酒去去腥
#糖醋鱼的做法图解3

步骤2

切好配料
#糖醋鱼的做法图解4

步骤3

把酱油、糖、米醋，加半碗水，调汁
#糖醋鱼的做法图解5

步骤4

面粉和淀粉，按3:2的比例，加少许盐和油，慢慢调至糊状，拉起成线状即可。
#糖醋鱼的做法图解6

步骤5

调好的面糊
#糖醋鱼的做法图解7

步骤6

把腌制好的鱼，均匀涂抹面糊，花刀缝一定要涂抹面糊
#糖醋鱼的做法图解8

步骤7

约一碗油，烧至七成热
#糖醋鱼的做法图解9

步骤8

把鱼放入，中火炸至两面金黄色
#糖醋鱼的做法图解10

步骤9

把炸好的鱼取出，油也倒一点出来，留一点油在锅内，加入姜丝爆香，改小火，加入泰式甜辣酱，炒香，加入调好的碗汁，烧开
#糖醋鱼的做法图解11

步骤10

加入菠萝、洋葱、西红柿?，炒软
#糖醋鱼的做法图解12

步骤11

把炸好的鱼放入，浇上调味汁大火烧开，让鱼均匀吸收酱汁，约3分钟后就可以装盘了
#糖醋鱼的做法图解13

步骤12

酸酸甜甜，十分开胃

糖醋鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   糖醋鱼的做法步骤

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