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一招炖出不腻东坡肉
紫砂锅炖出不腻东坡肉！酥而不烂，油而不腻，入口即化的东坡肉，第一次下厨的你也能学会！
所属分类：
浙菜
一招炖出不腻东坡肉的做法
步骤1
猪五花肉刮去表面杂质，冷水下锅，开大火煮约15分钟至六成熟，捞出沥干（五花肉要选肉厚，多层次，带皮的）
步骤2
将五花肉切成3厘米见方的肉块，用棉绳绑成十字结
步骤3
锅中倒油开火烧热，放入五花肉煎出油脂，盛出控油
步骤4
紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘，铺入小葱、姜片，猪皮朝下码入五花肉，倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满（只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦）
步骤5
盖上盖子，选择老火汤功能炖煮1小时，开盖将五花肉上下翻面，继续盖上盖子炖煮1小时（炖煮时间可灵活调整）
步骤6
盛出五花肉，淋上炖肉汤汁，香喷喷的东坡肉就做好啦！
步骤7
一招炖出不腻东坡肉的烹饪技巧
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