烤羊排

“烤羊排属于清真菜，羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，并易被消化吸收利用。检测分析羊肉中氨基酸含量丰富、种类齐全，系人体所必需的完全蛋白质来源之一。羊肉中还含有多种矿物质元素和维生素，它的营养保健功能受到众多消费者的青睐。《本草纲目》曾将羊肉与人参相提并论，美其名曰为“小人参”。用烤的方式烹饪，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。”
所属分类： 烧烤   午餐   晚餐  

烤羊排的用料

主料

羊排 1000g

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒碎粒 适量 胡椒碎粒 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量

烤羊排的做法

#烤羊排的做法图解2

步骤1

蒙古羔羊排，一整块，修整，洗干净，晾干水。
#烤羊排的做法图解3

步骤2

撒上适量的盐，耗油，黑胡椒碎粒，抹均匀。
#烤羊排的做法图解4

步骤3

封上保鲜膜，放入冰箱，腌制隔夜。
#烤羊排的做法图解5

步骤4

烤箱预热145度，60分钟，慢火烤。时间主要看羊排的情况，期间要注意羊排的情况，别烤焦了。时间到了，取出来。切开，如图，不要全部切开哈。
#烤羊排的做法图解6

步骤5

放回烤箱里继续烤两三分钟就可以咯。
#烤羊排的做法图解7

步骤6

装盘咯。
#烤羊排的做法图解8

步骤7

沾白芝麻，孜然粉，辣椒粉吃，特别香。
#烤羊排的做法图解9

步骤8

最后一根，归我啦。

烤羊排的烹饪技巧


1、我买的是蒙古小羔羊，肉质比较嫩，一整块也就两三斤而已。2、腌制时间要看羊排的大小。3、我这里用的是慢火145度烤一个小时左右，最后才大火180度烤3分钟。这样烤出来的羊排外焦里嫩。也可以一开始就大火180度烤30分钟，这样烤出来的羊排香气十足，但是就要时刻注意，别烤焦了。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 9   烤羊排的做法步骤

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