自制健康蓬松油条

“自从有了这个炸油条的配方，晚上发面早起炸，方便得很，我家基本不买油条吃了。”
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自制健康蓬松油条的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
小苏打 1/4小匙 小苏打 1/4小匙

辅料

盐 3克 盐 3克

自制健康蓬松油条的做法

#自制健康蓬松油条的做法图解2

步骤1

面粉加入酵母、盐、小苏打
#自制健康蓬松油条的做法图解3

步骤2

拌匀后加入清水，揉成团，此时面团有些黏
#自制健康蓬松油条的做法图解4

步骤3

加入1大匙植物油
#自制健康蓬松油条的做法图解5

步骤4

揉啊揉，慢慢把油脂揉入面团，最终揉成光滑的柔软的面团，入冰箱冷藏发酵
#自制健康蓬松油条的做法图解6

步骤5

第二天早上发好的面团
#自制健康蓬松油条的做法图解7

步骤6

取出排气，松弛几分钟
#自制健康蓬松油条的做法图解8

步骤7

面板上抹层油，把松弛好的面团擀成长方形面片，厚度约0.3厘米
#自制健康蓬松油条的做法图解9

步骤8

分割成长约10厘米、宽2.5-3厘米左右的面片，松弛几分钟
#自制健康蓬松油条的做法图解10

步骤9

取两片面片摞起来
#自制健康蓬松油条的做法图解11

步骤10

用筷子在中间压一下
#自制健康蓬松油条的做法图解12

步骤11

捏住两头，稍微拧一下
#自制健康蓬松油条的做法图解13

步骤12

再稍抻长
#自制健康蓬松油条的做法图解14

步骤13

热锅宽油，油温七成热时下油条炸，不停用筷子翻动，使其上色均匀，受热均匀
#自制健康蓬松油条的做法图解15

步骤14

炸好的油条，非常蓬松
#自制健康蓬松油条的做法图解16

步骤15

捞出，竖放控油

自制健康蓬松油条的烹饪技巧


炸油条时油温要稍微高点，油条很容易炸熟，油温低了吸油太多，不好吃 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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