白菜肉包

“大白菜配鲜猪肉制作的肉包，荤素搭配，鲜嫩爽滑，咸香味美，篷松喧软，常吃不腻。”
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白菜肉包的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
温水 250克（根据面粉吸水性增减） 温水 250克（根据面粉吸水性增减）
白菜 300克

辅料

姜 1小块 姜 1小块
盐 1小勺 盐 1小勺
鸡精 1小勺 鸡精 1小勺

白菜肉包的做法

#白菜肉包的做法图解2

步骤1

将白菜、姜、猪肉分别洗净、剁碎，白菜用植物油腌制15分钟，控住菜里的水份，加入猪肉末、姜、盐、蚝油、鸡精、十三香，拌匀备用。
#白菜肉包的做法图解3

步骤2

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#白菜肉包的做法图解4

步骤3

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
#白菜肉包的做法图解5

步骤4

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#白菜肉包的做法图解6

步骤5

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
#白菜肉包的做法图解7

步骤6

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
#白菜肉包的做法图解8

步骤7

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。
#白菜肉包的做法图解9

步骤8

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

白菜肉包的烹饪技巧


1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。-使用的厨具：蒸锅

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/ 9   白菜肉包的做法步骤

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