竹笙鲍鱼炖花胶

“竹荪，又名竹笙，香味浓郁，滋味鲜美，营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力，具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效，也有“刮油”的作用，对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助，是一种美味又营养健康的菌类。这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤，推荐给大家。_______________________________________________如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：cola8415”
所属分类：中式宴请高档秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

竹笙鲍鱼炖花胶的用料

主料

竹笙适量	竹笙适量
花胶适量	花胶适量
猪骨 300-500克	猪骨 300-500克

竹笙鲍鱼炖花胶的做法

步骤1

准备好所需的材料。

步骤2

竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐，为了更好品尝到它的美味，这些都不是问题，哈哈！

步骤3

竹笙的清洗泡发方法：用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。

步骤4

竹笙的清洗泡发方法：清洗竹笙，把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉，这个是竹笙怪味的源头。

步骤5

花胶我是提前泡发好的。

步骤6

提前泡发好干鲍鱼（到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱）。当然，想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。

步骤7

（清洗干净鲍鱼柱周围的污物）

步骤8

猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。

步骤9

焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。

步骤10

加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。

步骤11

最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。

步骤12

加入适量的食盐调味，一道清润美味的靓汤，完成~

竹笙鲍鱼炖花胶的烹饪技巧

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮，洗的时候注意力道。2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。4、竹笙性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。_______________________________________________如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：cola8415 -使用的厨具：瓦煲、汤锅、砂锅