清蒸鳜鱼


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清蒸鳜鱼的用料

主料

鳜鱼 750g

辅料

料酒 20ml 料酒 20ml
盐 3g 盐 3g
小葱 15g 小葱 15g
玉米油 20毫升 玉米油 20毫升

清蒸鳜鱼的做法

#清蒸鳜鱼的做法图解2

步骤1

将鳜鱼杀好，鱼身两面开花刀，放在盘中，在鱼肚内和鱼身上抹上料酒，盐，腌制10分钟。
#清蒸鳜鱼的做法图解3

步骤2

姜去皮切片，将几片姜垫在鱼身下面，再将其他姜片插入鱼身开刀处，放上几根小葱，肚子里放2片姜和一根小葱。
#清蒸鳜鱼的做法图解4

步骤3

葱、姜、辣椒切丝。
#清蒸鳜鱼的做法图解5

步骤4

小煎锅放油。
#清蒸鳜鱼的做法图解6

步骤5

蒸锅加水烧开，放入鳜鱼隔水蒸10分钟取出，倒掉汤汁。去掉姜片小葱，浇上蒸鱼豉油，再放上姜丝、小葱丝、辣椒丝。将小煎锅里的油烧至高温，浇到葱姜辣椒丝上即可。
#清蒸鳜鱼的做法图解7

步骤6

成品
#清蒸鳜鱼的做法图解8

步骤7

成品
#清蒸鳜鱼的做法图解9

步骤8

成品
#清蒸鳜鱼的做法图解10

步骤9

成品

清蒸鳜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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