清蒸石斑鱼

“石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。”
所属分类： 热菜   家常菜   粤菜   浙菜   午餐   晚餐  

清蒸石斑鱼的用料

主料

石斑鱼 1条

辅料

葱 20g 葱 20g
胡萝卜 10g 胡萝卜 10g
花生油 30ml 花生油 30ml

清蒸石斑鱼的做法

#清蒸石斑鱼的做法图解2

步骤1

石斑鱼去鳞及内脏洗净。
#清蒸石斑鱼的做法图解3

步骤2

在鱼身的两面打上一字刀。
#清蒸石斑鱼的做法图解4

步骤3

在盘中垫上些葱段和姜片。
#清蒸石斑鱼的做法图解5

步骤4

放入石斑鱼，淋一些白酒。
#清蒸石斑鱼的做法图解6

步骤5

放入蒸锅中。
#清蒸石斑鱼的做法图解7

步骤6

盖盖旺火上汽蒸13分钟。
#清蒸石斑鱼的做法图解8

步骤7

将葱姜和胡萝卜切成细丝。
#清蒸石斑鱼的做法图解9

步骤8

蒸好的鱼去掉汤汁。
#清蒸石斑鱼的做法图解10

步骤9

撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
#清蒸石斑鱼的做法图解11

步骤10

浇上热油和蒸鱼豉油即可。

清蒸石斑鱼的烹饪技巧


蒸鱼的时间由鱼的大小决定。 -使用的厨具：蒸锅

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