节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝

“炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜，也是宾馆 饭店餐桌上的美味佳肴。也是一道快手的待客菜，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   冬季食谱  

节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的用料

主料

土豆 200克 土豆 200克

辅料

盐 2克 盐 2克
糖 5克 糖 5克
花椒 5粒 花椒 5粒
食用油 适量

节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法

#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解2

步骤1

土豆 胡萝卜去皮，刨成细丝。
#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解3

步骤2

放入冷水中浸出淀粉，捞出空水。
#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解4

步骤3

烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出。
#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解5

步骤4

土豆丝捞出，过凉水。
#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解6

步骤5

沥去多余水分。
#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解7

步骤6

大蒜切碎。
#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解8

步骤7

土豆丝中加入盐 糖白醋 鸡精和蒜碎。
#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解9

步骤8

锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒。
#节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的做法图解10

步骤9

趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌均匀即可。

节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝的烹饪技巧


把土豆丝尽量切细，要冲洗干净土豆中的淀粉这样土豆丝才会更脆。

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