猪肉胡萝卜水饺

“猪肉胡萝卜水饺是一道营养丰富，老少皆宜的主食。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   年夜饭   冬季食谱   春节  

猪肉胡萝卜水饺的用料

主料

猪肉馅 300克 猪肉馅 300克

辅料

胡萝卜 200克

配料

葱 适量 葱 适量
盐 3克 盐 3克
香油 适量 香油 适量
五香粉 2克 五香粉 2克

猪肉胡萝卜水饺的做法

#猪肉胡萝卜水饺的做法图解2

步骤1

面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解3

步骤2

肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 五香粉 食用油
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解4

步骤3

搅打均匀至上劲。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解5

步骤4

胡萝卜洗净，擦成丝后剁碎。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解6

步骤5

锅中放入少量的油，下入胡萝卜碎煸炒至胡萝卜软烂。盛出晾凉。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解7

步骤6

把晾凉的胡萝卜碎加入肉馅中搅拌均匀。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解8

步骤7

将饧好的面揉成条，切成小剂子。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解9

步骤8

取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解10

步骤9

把馅料放在饺子皮中间。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解11

步骤10

包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解12

步骤11

锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。
#猪肉胡萝卜水饺的做法图解13

步骤12

捞出即可食用。

猪肉胡萝卜水饺的烹饪技巧


胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。

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