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枣花馒头
“北方人过年都得蒸馒头，小时候我妈每到过年都蒸枣花馒头，平日里从来不蒸，一是麻烦没有时间，二是春节蒸有仪式感。所以，现在每年过年我也养成了蒸枣馒头的习惯，漂亮的枣花馒头不仅为春节带来喜庆，也为餐桌增添色彩，香甜的枣馒头在热闹喧嚣的春节，勾起人们对往事的回忆，也让妈妈的味道走进心间、越来越甜。”
所属分类：
主食
面食
家常菜
春节
枣花馒头的做法
步骤1
面粉中放入发酵粉，用凉水搅拌成絮状。
步骤2
揉成光滑面团，盖上盖帘，放温室中发酵。
步骤3
红枣洗净控干水份。
步骤4
面发至蜂窝状就可以了。
步骤5
放面板上揉光滑。
步骤6
搓成长条。
步骤7
切成剂子。
步骤8
按扁。
步骤9
擀成皮子，6个皮子一个压一个放一起，头上放2个红枣。
步骤10
从红枣处卷起来。
步骤11
从中间切断。
步骤12
立起来就是玫瑰花。
步骤13
擀一张大的面皮，上面铺一层红枣。
步骤14
红枣上面盖一张面皮。
步骤15
把做好的玫瑰花面团放上面，这是第一种枣花馒头。
步骤16
第二种，擀一张面皮备用，搓一细长条从中间弯起来。
步骤17
一条从中间切开，另一条擀平切三条。
步骤18
把三条的像编辫子一样编起来。
步骤19
编好后，在后面放上一个红枣。
步骤20
从底部向上卷起来。
步骤21
卷好后的样子。
步骤22
另两条从中间夹上一个红枣。
步骤23
一直夹到最后。
步骤24
绕一圈。
步骤25
面皮上放上用面围起来的枣剂子。
步骤26
中间铺上红枣。
步骤27
把盘好的枣花放上面，第二种枣花馒头做好了。
步骤28
第三种，擀两张大面皮，四张小面皮。大面皮上放8个红枣。
步骤29
上面盖一层面皮，从枣中间用筷子按一下。
步骤30
小面皮撕好后，上面放两个红枣。
步骤31
从中间捏起来。
步骤32
把4个排成队。
步骤33
用筷子从中间夹起来。
步骤34
放到刚才铺上枣的面皮上。
步骤35
做好的枣花馒头，放盖帘上醒发10分钟。
步骤36
凉水下锅蒸半小时就好了。
步骤37
香甜的枣馒头在热闹喧嚣的春节，勾起人们对往事的回忆，也让妈妈的味道走进心间、越来越甜。枣花馒头的烹饪技巧
使用的厨具：蒸锅
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