青椒串串火锅

“冬天和火锅很配。冬天特别喜欢吃火锅和串串，几乎一个月就会吃两次，约上好友一起去品尝火辣辣的火锅或者串串，吃着热乎乎的感觉不到冬天的寒冷。话说，在成都的大街小巷到处可见串串和火锅店，近两年街上的串串是迅速增加。比如名叫钢管厂小郡肝串串，有些街估计有两家这样的连锁串串店。四川人喜欢吃火锅和串串，冬天不想出门在家也可以自己做火锅。现在市场上也有方便火锅，去哪儿都可以吃到火锅。今天和大家分享的这一款青椒串串火锅，不仅满足吃火锅的欲望，还能吃出串串的感觉。这款青椒串串火锅制作特别简单，只是串菜比较费时间，选料也很简单，只需要两块浓汤宝就可以做出好吃到青椒串串火锅。想吃红汤火锅又怕辣，但是清汤又少了火辣辣的食欲感，所以选择了将做清汤加入青椒来调味。说起青椒火锅，第一次吃是上个月同学外地回来几个同学聚一下，去了一家海鲜火锅，他们家锅底是青椒火锅，第一眼看见感觉肯定不怎么好吃，鱼肉煮出来应该腥味很大。后来尝了之后还觉得味道挺不错的，辣辣的味道鱼腥味也不是想象中那么浓，所以想着有一天想吃火锅的时候自己可以试试。”
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其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

青椒串串火锅的用料

主料

牛肉 200g

辅料

猪骨浓汤宝 2块	猪骨浓汤宝 2块
土豆 1个	土豆 1个
海带适量	海带适量
菜籽油适量	菜籽油适量
鱼丸适量	鱼丸适量
生抽 1勺	生抽 1勺
蒜适量	蒜适量
大葱 1根	大葱 1根
青花椒适量

青椒串串火锅的做法

步骤1

准备材料。土豆，藕去皮切薄片，青笋去皮刮薄片。牛肉切片加入淀粉和生抽腌制半小时。葱切段，姜切片，青椒切圈。

步骤2

竹签洗干净放入电火锅中，加入适量的水，沸水煮一下竹签。

步骤3

竹签将准备好的配菜串好。

步骤4

锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入姜片炒香。

步骤5

将青椒加入锅中翻炒出香。

步骤6

接着加入适量的水，葱段。

步骤7

加入浓汤宝，盖上锅盖煮沸。

步骤8

先下入海带，鱼丸然后再加入牛肉，土豆等易熟食材。这个时候可以做蘸汁，1小勺耗油，2勺香油，适量的蒜泥和葱加入混合均匀就可以啦。

青椒串串火锅的烹饪技巧

温馨提示：简单的食材制作出来的火锅味道也可以很好吃。下菜的时候土豆尽量最后入锅，因为土豆容易毁汤。喜欢什么食材可以自己添加，当然可以省略竹签串菜这部分，可以直接下菜。喜欢红油就加入适量的老干妈豆瓣酱炒香，干辣椒都可以。如果怕麻烦可以直接加入红油火锅底料就可以啦。不过这款青椒火锅制作特别简单，主要靠浓汤宝来调味，加入青椒不是特别的辣的口味下也可以让你食欲大增。 -使用的厨具：其他