自制梨膏

“纯以皇冠梨熬制，未添加其他任何成分”
所属分类： 懒人食谱  

自制梨膏的用料

自制梨膏的做法

#自制梨膏的做法图解2

步骤1

皇冠梨
#自制梨膏的做法图解3

步骤2

去皮
#自制梨膏的做法图解4

步骤3

切片
#自制梨膏的做法图解5

步骤4

再切丝
#自制梨膏的做法图解6

步骤5

切好的丝，满满一大盆
#自制梨膏的做法图解7

步骤6

我开始是按照@万山红大姐的方法，把梨丝放到锅里煮，可能我操作的不对，没等梨煮软，汁液都快蒸发没了。后来我就改用碎肉机直接把梨丝搅打成梨蓉
#自制梨膏的做法图解8

步骤7

再用四层纱布过滤出梨汁(梨蓉不要扔掉，可以做梨酱的)这样出汁率很高
#自制梨膏的做法图解9

步骤8

过滤好的梨汁放进不锈钢锅里
#自制梨膏的做法图解10

步骤9

加热梨汁，加热过程中会不断出现浮沫
#自制梨膏的做法图解11

步骤10

边煮边撇掉表层浮沫
#自制梨膏的做法图解12

步骤11

随着加热时间越来越长，水分蒸发后，梨汁的颜色会渐渐改变，也会越来越浓稠
#自制梨膏的做法图解13

步骤12

煮到梨汁浓稠，呈焦糖色，可流动有阻力就可以了，放凉后会更粘稠
#自制梨膏的做法图解14

步骤13

凉透后的梨膏，稠度和颜色都很像麦芽糖，比蜂蜜要浓稠得多。取适量梨膏，冲水喝，对燥热引起的咳嗽有很好的缓解作用。
#自制梨膏的做法图解15

步骤14

这是第二天我用手动榨汁机榨汁后熬的梨膏，稍微稀一点，和蜂蜜稠度差不多，颜色也浅很多

自制梨膏的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、搅拌机、汤锅

上传我做的这道菜

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/ 15   自制梨膏的做法步骤

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