达摩法师挤挤小面包

“一开始我不知道为什么叫达摩法师小面包，后来有人告诉我这是阴阳师游戏中用来升级的萌宠。”
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达摩法师挤挤小面包的用料

主料

水 130克 水 130克
盐 3克 盐 3克
高粉 300克 高粉 300克
黄油 30克 黄油 30克

辅料

黑色色素笔 1个 黑色色素笔 1个

达摩法师挤挤小面包的做法

#达摩法师挤挤小面包的做法图解2

步骤1

除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油继续揉面
#达摩法师挤挤小面包的做法图解3

步骤2

将面团揉至能拉出大片薄膜后，取出16克面团放入冰箱冷藏（否则会过度发酵）
#达摩法师挤挤小面包的做法图解4

步骤3

其余加入红曲粉揉至扩展阶段
#达摩法师挤挤小面包的做法图解5

步骤4

放在干净的容器中盖上保鲜膜进行一次发酵
#达摩法师挤挤小面包的做法图解6

步骤5

面团发酵两倍大，手指粘面粉戳洞，洞口不会缩不塌陷，面团即发酵完成
#达摩法师挤挤小面包的做法图解7

步骤6

取出面团排气
#达摩法师挤挤小面包的做法图解8

步骤7

将红面团平均分成16个小面团，滚圆醒15分钟
#达摩法师挤挤小面包的做法图解9

步骤8

醒发的时候将原味面团分16等份，醒15分钟
#达摩法师挤挤小面包的做法图解10

步骤9

再次将红色面团排气滚圆，排入模具中。白色面团擀至如图状
#达摩法师挤挤小面包的做法图解11

步骤10

贴在红色面团上
#达摩法师挤挤小面包的做法图解12

步骤11

面团放在温暖湿润处进行二次发酵，发酵两倍大
#达摩法师挤挤小面包的做法图解13

步骤12

预热烤箱160度30分钟，中途加盖锡纸防止加深颜色，烤好后放在烤架上晾凉。用黑色素笔画出眼睛、眉毛、胡子，白巧克力笔融化画出细腻的条状

达摩法师挤挤小面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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