五香黄花鱼

“五香黄花鱼，口感清爽不油腻，但是香味却很浓郁，肉酥松可口，配米饭吃尤其的美味。”
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五香黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 两条

辅料

芦笋 四根 芦笋 四根
姜 一块 姜 一块
八角 一个

配料

五香粉 一点五茶匙 五香粉 一点五茶匙
生抽 两汤匙 生抽 两汤匙
白糖 半茶匙

五香黄花鱼的做法

#五香黄花鱼的做法图解2

步骤1

原料图。
#五香黄花鱼的做法图解3

步骤2

黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。蒜切片。
#五香黄花鱼的做法图解4

步骤3

黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌至少10分钟。
#五香黄花鱼的做法图解5

步骤4

沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。
#五香黄花鱼的做法图解6

步骤5

好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道。
#五香黄花鱼的做法图解7

步骤6

锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。
#五香黄花鱼的做法图解8

步骤7

放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开。
#五香黄花鱼的做法图解9

步骤8

炸好的黄鱼放入，大火煮开，小火煮十分钟。
#五香黄花鱼的做法图解10

步骤9

大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁。拌饭很美味。

五香黄花鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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