酸奶溶豆

“宝宝最爱的零食之一。”
所属分类： 甜品   下午茶   学生  

酸奶溶豆的用料

主料

自制酸奶 30g 自制酸奶 30g
奶粉 14g 奶粉 14g

酸奶溶豆的做法

#酸奶溶豆的做法图解2

步骤1

把酸奶，奶粉，淀粉倒入碗中。
#酸奶溶豆的做法图解3

步骤2

搅拌至无颗粒
#酸奶溶豆的做法图解4

步骤3

另取一个无油无水的容器，倒入蛋清，挤入几滴柠檬汁或者白醋。分三次加入白砂糖，一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾，说明蛋白霜打发到位，也就是要求的硬度发泡。
#酸奶溶豆的做法图解5

步骤4

酸奶糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。（酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下，建议翻拌不要超过10-15次，切勿画圈圈搅拌，避免消泡。）
#酸奶溶豆的做法图解6

步骤5

蛋白糊装入裱花袋中。
#酸奶溶豆的做法图解7

步骤6

烤盘铺上油纸，将溶豆均匀大小的挤在上边。（烤箱一定提前预热，保证挤完的溶豆可以立马进炉烘烤。）
#酸奶溶豆的做法图解8

步骤7

将挤好的溶豆放入烤箱，温度调到上火100度，60分钟左右
#酸奶溶豆的做法图解9

步骤8

入口即化

酸奶溶豆的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 9   酸奶溶豆的做法步骤

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