米花糖


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米花糖的用料

主料

剩米饭 适量 剩米饭 适量
熟黑芝麻 适量 熟黑芝麻 适量
糖 适量 糖 适量

米花糖的做法

#米花糖的做法图解2

步骤1

剩米饭适量
#米花糖的做法图解3

步骤2

准备些熟花生碎和熟黑芝麻也可以加些瓜子仁核桃碎什么的（花生和芝麻都是前两天我炒好的花生炒好放在一个袋子里用擀面杖擀碎即可）
#米花糖的做法图解4

步骤3

剩米饭摊开晾一天
#米花糖的做法图解5

步骤4

晾好后加入适量玉米淀粉
#米花糖的做法图解6

步骤5

用手搓成一粒粒的米粒，（如果不放淀粉的就把剩米饭多晾两天晾干成一个个米粒的那种就好了）
#米花糖的做法图解7

步骤6

油烧至四五成热，丢几粒米立马能浮起来就好了
#米花糖的做法图解8

步骤7

把米粒都倒入，炸到米粒全部飘起来
#米花糖的做法图解9

步骤8

炸至金黄色捞出
#米花糖的做法图解10

步骤9

捞出放一个盆里
#米花糖的做法图解11

步骤10

倒入花生碎和黑芝麻拌匀
#米花糖的做法图解12

步骤11

加入适量的白糖和麦芽糖（白糖麦芽糖比例2:1）原料多就多倒些糖跟麦芽糖
#米花糖的做法图解13

步骤12

加入一些水刚开始开大火把糖都融化然后转小火慢慢熬
#米花糖的做法图解14

步骤13

熬制到糖为香油色差不多就好了
#米花糖的做法图解15

步骤14

判断糖熬没熬好很简单碗里放些凉水，用勺子舀点糖浆放在水里，等几秒钟拿起来尝一下糖是嘎嘣脆证明就熬好了
#米花糖的做法图解16

步骤15

把米花都倒进去快速翻炒均匀
#米花糖的做法图解17

步骤16

然后倒在一个抹过油的模具里压平
#米花糖的做法图解18

步骤17

少凉一会后就可以用刀切块了，也可以把米花糖倒出来切块
#米花糖的做法图解19

步骤18

成品图

米花糖的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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