杂蔬饺子


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杂蔬饺子的用料

主料

猪瘦肉 适量 猪瘦肉 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
大头菜 适量 大头菜 适量
姜 适量

杂蔬饺子的做法

#杂蔬饺子的做法图解2

步骤1

猪肉洗净切丁，葱姜洗净。
#杂蔬饺子的做法图解3

步骤2

猪切绞成泥，放入盆中。
#杂蔬饺子的做法图解4

步骤3

姜切碎，放入肉泥盆中。
#杂蔬饺子的做法图解5

步骤4

葱切碎，放入盆中。
#杂蔬饺子的做法图解6

步骤5

胡萝卜、大头菜、西芹洗净。
#杂蔬饺子的做法图解7

步骤6

胡萝卜切碎，放入盆中。
#杂蔬饺子的做法图解8

步骤7

锅内烧水，水开后将西芹放入锅里焯一下。
#杂蔬饺子的做法图解9

步骤8

焯好后，捞出晾凉。
#杂蔬饺子的做法图解10

步骤9

西芹晾凉后切碎，放入盆中。
#杂蔬饺子的做法图解11

步骤10

大头菜切碎，放入盆中
#杂蔬饺子的做法图解12

步骤11

将盆中馅料搅拌均匀。
#杂蔬饺子的做法图解13

步骤12

倒入适量熟油。
#杂蔬饺子的做法图解14

步骤13

放入酱油。
#杂蔬饺子的做法图解15

步骤14

放入适量盐。
#杂蔬饺子的做法图解16

步骤15

放入味精。
#杂蔬饺子的做法图解17

步骤16

搅拌均匀，准备包饺子。
#杂蔬饺子的做法图解18

步骤17

取一饺子皮，在饺子皮上半部边缘点上一点清水（因为超市出售的饺子皮有较多淀粉，不易沾），在皮中间放入适量馅料（初学者可放入少量以防馅溢）。
#杂蔬饺子的做法图解19

步骤18

将饺子皮下半部向上对折，将上半部的边缘中间点与上半部的捏合，使其粘在一起。
#杂蔬饺子的做法图解20

步骤19

将两部分饺子皮的最右边捏合。
#杂蔬饺子的做法图解21

步骤20

左边的捏法同右边，将饺子捏好。
#杂蔬饺子的做法图解22

步骤21

将饺子一个个摆放在案板上。
#杂蔬饺子的做法图解23

步骤22

锅内放入水，放入少量盐（防止饺子粘连），烧开。
#杂蔬饺子的做法图解24

步骤23

水开后将饺子一个一个轻轻下入锅中，在煮制过程中要不断轻轻从底部搅动，防止饺子粘锅底。
#杂蔬饺子的做法图解25

步骤24

饺子入锅后，第一次水开，加入半碗清水，这就是“三点水”中的点第一次水。之后水开后，再点两次水，至饺子浮在水面即可捞出晾凉食用。

杂蔬饺子的烹饪技巧


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/ 25   杂蔬饺子的做法步骤

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