圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）

“圣诞节到了，家里也有待消化的巧克力和奶油，那就做这个甜蜜的蛋糕应应景吧。”
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圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的用料

小四卷

蛋白 4个 蛋白 4个
水 40克 水 40克
低粉 40克 低粉 40克

干那许

巧克力 100克 巧克力 100克
打发淡奶油 适量

圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法

#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解2

步骤1

先做一个小四卷。4个鸡蛋，分开蛋白蛋黄，水油倒入碗内，搅拌至乳化。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解3

步骤2

加入蛋黄搅匀，再加入低粉搅匀。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解4

步骤3

预热烤箱180度。蛋白放入盆中，分两次加入白糖，打发湿性发泡。可以比我打的再嫩点。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解5

步骤4

取1/3蛋白加入蛋黄中拌匀，再倒回剩余蛋白中拌匀。烤盘铺纸，倒入蛋糕糊抹平。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解6

步骤5

烤盘放入180度预热好的烤箱，烘烤15分钟。出炉揭去垫纸，放凉冷却，要盖纸。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解7

步骤6

桌子垫纸，放上蛋糕抹上奶油卷起。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解8

步骤7

再用垫纸包裹起来，放冰箱冷藏定型。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解9

步骤8

制作干那许。巧克力100克，淡奶油70克隔水融化。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解10

步骤9

把烤网放烤盘上，再放上蛋糕卷，倒上融化的巧克力，用小勺子背抹匀，再用叉子划上纹路。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解11

步骤10

撒上椰蓉，两头挤上奶油即可。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解12

步骤11

切块装盘。
#圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法图解13

步骤12

成品。

圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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