茄汁灯笼茄子

“茄子包裹着肉糜，淋上鲜美的酱汁，形成一个个红彤彤的小灯笼”
所属分类： 家常菜   创意菜  

茄汁灯笼茄子的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
料酒 10克 料酒 10克
鸡精 5克 鸡精 5克

茄汁灯笼茄子的做法

#茄汁灯笼茄子的做法图解2

步骤1

茄子洗净待用
#茄汁灯笼茄子的做法图解3

步骤2

茄子中间对半切开
#茄汁灯笼茄子的做法图解4

步骤3

取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断
#茄汁灯笼茄子的做法图解5

步骤4

茄子都切好，如图所示
#茄汁灯笼茄子的做法图解6

步骤5

肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟
#茄汁灯笼茄子的做法图解7

步骤6

肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀
#茄汁灯笼茄子的做法图解8

步骤7

将肉糜塞入茄子中
#茄汁灯笼茄子的做法图解9

步骤8

用同样方法做成多个灯笼茄子
#茄汁灯笼茄子的做法图解10

步骤9

放入蒸锅，开始蒸
#茄汁灯笼茄子的做法图解11

步骤10

蒸熟后出锅
#茄汁灯笼茄子的做法图解12

步骤11

锅中放番茄酱，加水
#茄汁灯笼茄子的做法图解13

步骤12

水淀粉勾芡，做成稠汁
#茄汁灯笼茄子的做法图解14

步骤13

将稠汁淋于灯笼茄子上

茄汁灯笼茄子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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