自制腊鸡腿


所属分类： 小吃   热菜   家常菜  

自制腊鸡腿的用料

主料

鸡腿 适量

辅料

花椒粒 适量 花椒粒 适量

自制腊鸡腿的做法

#自制腊鸡腿的做法图解2

步骤1

原料：鸡腿、花椒、食盐。
#自制腊鸡腿的做法图解3

步骤2

鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
#自制腊鸡腿的做法图解4

步骤3

炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
#自制腊鸡腿的做法图解5

步骤4

炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
#自制腊鸡腿的做法图解6

步骤5

鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
#自制腊鸡腿的做法图解7

步骤6

揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
#自制腊鸡腿的做法图解8

步骤7

腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
#自制腊鸡腿的做法图解9

步骤8

这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
#自制腊鸡腿的做法图解10

步骤9

晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
#自制腊鸡腿的做法图解11

步骤10

晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。

自制腊鸡腿的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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