红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子

“又是一年冬至。北方的习俗是这一天一定要吃饺子，以防在后面最冷的冬季里被冻掉耳朵。原因似乎有点好玩，但习俗还是要遵循哒~~今天打开美天的个人主页，才发现已经太久太久没有更新了。刚好，趁今天愿意动手，来一盘美貌又美味的饺子跟大家分享。愿来年我们的生活及日子都如这盘饺子，红红火火，喜事连连。下面，我们一起来看看饺子的制作过程吧~~”
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红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
莲藕 适量 莲藕 适量
生姜 适量

辅料

芝麻香油 适量 芝麻香油 适量
生抽 适量 生抽 适量
食盐 适量 食盐 适量
大蒜 适量 大蒜 适量

红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法

#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解2

步骤1

所需主要原料。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解3

步骤2

面粉加温水和成光滑的面团，加盖饧一小会。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解4

步骤3

取一小部分面粉加红曲粉，加温水和成小面团备用。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解5

步骤4

五花肉先切成小丁。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解6

步骤5

继续剁碎备用。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解7

步骤6

莲菜去皮，洗净。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解8

步骤7

莲藕和葱切成小丁，加入肉泥中一切剁碎。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解9

步骤8

生姜去皮，擦成姜茸加入剁好的肉馅中。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解10

步骤9

加入适量十三香（或五香粉）、蚝油、芝麻香油、生抽和食盐，充分搅拌均匀后饺子馅就做好了。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解11

步骤10

饧好的面团分出一部分来，揉搓成均匀的细条状。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解12

步骤11

取一小块红曲面团，尽可能擀成跟步骤10处理好的面条长短一样的方形面片。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解13

步骤12

给红曲面片上均匀的涂抹上一层水，把10放入，包裹严实，收好口，搓成粗细均匀的条状。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解14

步骤13

用刀分切成合适大小的剂子。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解15

步骤14

撒少量面粉防粘，用手掌把小剂子按扁，
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解16

步骤15

用擀面杖擀成中间略厚，边缘较薄的圆形面片。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解17

步骤16

放入适量饺子馅，包成自己喜欢的样子。一个个美貌的饺子就做好了。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解18

步骤17

汤锅中水烧开后下入饺子，倒扣汤勺搅动，防止粘锅。然后加盖，煮沸后点入少许凉水，盖上锅盖，再次煮沸。如此重复三次，饺子就煮好了。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解19

步骤18

大蒜处理成蒜蓉，香菜切末，加入油泼辣子（或者麻辣油）、芝麻香油、香醋、凉白开，搅拌均匀即成饺子蘸汁。
#红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的做法图解20

步骤19

煮好的饺子捞入盘中，配着美味的蘸汁，开动起来吧！

红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子的烹饪技巧


1、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，食用起来比较放心哦。2、和饺子面团时，不宜太软，不然包出来的饺子不容易成形且易粘连。3、饺子刚下锅时，一定要用勺子倒扣着往前推动，这样不容易蹭破饺子的皮。 -使用的厨具：其他、汤锅

上传我做的这道菜

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