三鲜馅水饺

“用焖烧杯完成的冬至饺子，一份饺子一份汤，完美！”
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三鲜馅水饺的用料

主料

高筋粉 100g 高筋粉 100g
鲜虾仁 100g 鲜虾仁 100g

辅料

油 适量 油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

三鲜馅水饺的做法

#三鲜馅水饺的做法图解2

步骤1

备齐材料
#三鲜馅水饺的做法图解3

步骤2

取蛋清加适量的水与面粉和成面团（不用蛋清可在和面时少加一点盐防止粘连），盖上保鲜膜饧着
#三鲜馅水饺的做法图解4

步骤3

虾仁洗净切碎，韭菜摘洗干净切碎，炒锅加入适量的油（略多一点，拌馅时不另加油），蛋黄打散，少兑一点水，搅拌均匀，油三成热加入蛋黄用筷子迅速搅拌碎碎的煎熟取出晾凉；
#三鲜馅水饺的做法图解5

步骤4

取大盆加入煎熟的蛋黄、韭菜碎、虾仁碎、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀
#三鲜馅水饺的做法图解6

步骤5

包饺子，包饺子时焖烧杯先开始预热
#三鲜馅水饺的做法图解7

步骤6

饺子要小一点，15个为宜，这个量是两人份，有两个焖烧杯最好，可同时焖两份
#三鲜馅水饺的做法图解8

步骤7

饺子包好倒出杯中的水，将饺子放入焖烧杯中，少加一点盐，倒入开水迅速盖紧盖子焖10分钟，这期间要摇动杯子2-3次，防止饺子粘连
#三鲜馅水饺的做法图解9

步骤8

时间到打开焖烧杯，用杯盖挡着倒出杯中所有的水，重新加少许盐、扔进两个虾仁，倒入开水迅速盖紧盖子再焖10分钟
#三鲜馅水饺的做法图解10

步骤9

取稍大的碗或盆，待时间到全部倒出，饺子装入盘中，汤和虾仁装入汤碗
#三鲜馅水饺的做法图解11

步骤10

汤中撒上点韭菜碎和胡椒粉，OK！一盘饺子一碗汤，所谓原汤化原食，美美的幸福生活从焖烧杯开启！

三鲜馅水饺的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅

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