国橙蛋糕卷

““一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩！用麻阳国橙做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！”
所属分类： 烘焙   小清新   下午茶   学生  

国橙蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
玉米油 50克 玉米油 50克

辅料

白糖 50克 白糖 50克

国橙蛋糕卷的做法

#国橙蛋糕卷的做法图解2

步骤1

将橙切薄片
#国橙蛋糕卷的做法图解3

步骤2

加入配方外30克白糖
#国橙蛋糕卷的做法图解4

步骤3

加水淹没橙片
#国橙蛋糕卷的做法图解5

步骤4

小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
#国橙蛋糕卷的做法图解6

步骤5

将橙片沥干水，摆在烤盘上
#国橙蛋糕卷的做法图解7

步骤6

取50克煮橙水，加入玉米油
#国橙蛋糕卷的做法图解8

步骤7

加5个蛋黄备用
#国橙蛋糕卷的做法图解9

步骤8

蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
#国橙蛋糕卷的做法图解10

步骤9

用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
#国橙蛋糕卷的做法图解11

步骤10

筛入低筋粉
#国橙蛋糕卷的做法图解12

步骤11

搅拌均匀
#国橙蛋糕卷的做法图解13

步骤12

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
#国橙蛋糕卷的做法图解14

步骤13

将蛋糕糊倒回蛋白盆
#国橙蛋糕卷的做法图解15

步骤14

搅拌均匀
#国橙蛋糕卷的做法图解16

步骤15

将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
#国橙蛋糕卷的做法图解17

步骤16

放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
#国橙蛋糕卷的做法图解18

步骤17

表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
#国橙蛋糕卷的做法图解19

步骤18

稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
#国橙蛋糕卷的做法图解20

步骤19

成品图
#国橙蛋糕卷的做法图解21

步骤20

成品图
#国橙蛋糕卷的做法图解22

步骤21

成品图
#国橙蛋糕卷的做法图解23

步骤22

成品图

国橙蛋糕卷的烹饪技巧


1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂2.蛋白打到湿性发泡即可3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 -使用的厨具：电烤箱

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