甜糯酿豆腐

“一味质朴，酿出众香云集糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。此菜出自山村民家特色菜，从前农村买不起大肉，只好用糯米酿豆腐拌入一点猪肉馅，岂知出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。选用油酥炸后外表焦黄，内部空心的油豆腐，不仅皮薄柔软，韧性好，更能在蒸制过程中析出油脂，更好地和内陷融合。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

甜糯酿豆腐的用料

主料

油豆腐 9个 油豆腐 9个
糯米粉 50g

辅料

红糖 20g 红糖 20g
小葱 适量 小葱 适量

甜糯酿豆腐的做法

#甜糯酿豆腐的做法图解2

步骤1

葱切末，红糖用开水化开。
#甜糯酿豆腐的做法图解3

步骤2

肉馅和糯米粉混合，放入调味料和步骤1中的食材，拌匀待用，
#甜糯酿豆腐的做法图解4

步骤3

取油豆腐 ，酿进糯米粉馅。酿满，如图。
#甜糯酿豆腐的做法图解5

步骤4

蒸箱调节到过温蒸模式，110度，30分钟后取出即可。

甜糯酿豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉

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/ 5   甜糯酿豆腐的做法步骤

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