吐司

“昨天用了一下午的时间做吐司 很软很软 今天起来还是那么软 一个纯靠手揉法做吐司的人 做一次吐司不亚于去一次健身房 且吃且珍惜 忍不住想要吐槽我的土司盒 粘到我怀疑人生 好啦开始写菜谱~ 这次做因为没有高筋面粉了 所以用的面粉少 材料里已经换成正常的用量了”
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吐司的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
黄油 30g

辅料

细砂糖 30g 细砂糖 30g
奶粉 8g 奶粉 8g
全蛋液 32g

吐司的做法

#吐司的做法图解2

步骤1

面粉+酵母+盐 盐和酵母对角放
#吐司的做法图解3

步骤2

再加入糖
#吐司的做法图解4

步骤3

用打蛋器搅拌均匀
#吐司的做法图解5

步骤4

加入奶粉 继续搅拌到完全均匀
#吐司的做法图解6

步骤5

磕一个鸡蛋
#吐司的做法图解7

步骤6

用打蛋器打散
#吐司的做法图解8

步骤7

在面粉里放鸡蛋液和牛奶
#吐司的做法图解9

步骤8

用刮刀搅拌到没有干面粉
#吐司的做法图解10

步骤9

放在硅胶垫上
#吐司的做法图解11

步骤10

使劲揉 各种摔打 光滑以后加入黄油 继续揉
#吐司的做法图解12

步骤11

到完全拓展阶段
#吐司的做法图解13

步骤12

放在碗里
#吐司的做法图解14

步骤13

盖上保鲜膜 用小刀扎几个小孔
#吐司的做法图解15

步骤14

发酵到两倍大小
#吐司的做法图解16

步骤15

用手压排气
#吐司的做法图解17

步骤16

称量一下多重
#吐司的做法图解18

步骤17

分割一下 一次擀卷
#吐司的做法图解19

步骤18

这样卷起来
#吐司的做法图解20

步骤19

松弛十分钟
#吐司的做法图解21

步骤20

二次擀卷
#吐司的做法图解22

步骤21

放在吐司盒子里 继续发酵 8分满
#吐司的做法图解23

步骤22

我用的面粉少 这些已经发的很好了 刷蛋液 我的烤箱 120度 20分钟 我的烤箱温度高很多 这个需要大家自己调节的
#吐司的做法图解24

步骤23

出炉 侧身晾凉
#吐司的做法图解25

步骤24

拉丝很棒
#吐司的做法图解26

步骤25

很软很软 我的盒子粘 哎一股 侧面的卷卷都看不清了

吐司的烹饪技巧


烤箱温度自己调节~ -使用的厨具：烤炉

上传我做的这道菜

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